道の駅めぐみ白山で「金城酒粕クッキー」の販売をしました

11月24日(木祝)、本学越野ゼミ白山市グループの活動として、「金城酒粕クッキー」の販売活動を行いました。

ゼミ生5名

このクッキーは、白山市は酒造りが盛んで5つの酒蔵があることを多くの人に知ってもらいたいと、5年前から「酒クッキー」を開発し、毎年改良を重ね、昨年白山市の和菓子店田中屋さんで商品化された『白山菊酒クッキー』がもとになっています。材料の１つである酒粕は、春に見学に行かせていただいた（株）吉田酒造店さんよりご提供いただきました。『白山菊酒クッキー』のレシピに学生独自のアイディアで粉砂糖を振るなどの改良を加え、試食をしていただいたお客様にアンケートに答えていただきました。その結果、「酒の風味が感じられるか」という問いには10割、「酒粕と粉砂糖の相性はよいか」という問いは9割以上が「はい」と回答されています。この結果は今後の研究の参考にさせていただく予定です。

5個入り200円の50袋を用意しましたが、3時間ほどで完売することができました。